秋冬酵素 ガマズミ、山栗&ドングリ 

秋冬酵素材料としてガマズミの実: ポリフェノールやクエン酸がたっぷりと言われます。
秋冬酵素材料としてガマズミの実: ポリフェノールやクエン酸がたっぷりと言われます。

秋のフルーツ酵素に混ぜてあるのが、 自生しているドングリや山栗、ガマズミなどです。

 

 ガマズミは、最初の頃は酸っぱく、 霜が降りてくる時期になると、甘くなります。 野生果実なので、 甘くなる時期が来ると鳥さんとの競争になります。 もちろん、彼らも冬場には食べ物が無くなる季節なので、お互いに貴重なガマズミですが乱獲せず、 鳥の食べ物として残しておきます。 

 

 どうやら、ガマズミの果実の中にある種は、 まわりの果実をきれいに取らないと、 種から芽がでないとの事。  もちろん、その役割は、鳥さん達のたゆまない消化活動にお願いするしかないわけですが、、、

 

 ガマズミも鳥に種を食べてもらうことで、 殖えていくという事ですね。

 

 すこし話が脱線してしまいましたが、ガマズミには、ポリフェノールやビタミンCたっぷり、抗酸化作用が期待されそうです。 

 

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